與許多愛茶朋友們交流過N多次這個問題，品味陳香是普洱茶的至高境界與享受，每個喜愛普洱茶的茶友都知道普洱茶以陳為貴，那究竟什么是陳香呢？有說如老的木房子所散發(fā)出來的那種氣味，有說是生土氣味等等，沒有統(tǒng)一認識，品鑒交流難免分歧爭執(zhí)而令茶事氛圍尷尬不快！
討論陳香前，有必要先來簡單說說茶香，作個鋪墊便于更深入透徹交流陳香。
茶香是茶品所特有的一種令人愉悅而快樂的芬芳氣息（味），是茗者品鑒茶品所感受到的綜合氣息（味）。而茶品所表現(xiàn)出的令人不舒服的氣息就不能稱茶香，更不能稱為陳香!而是異雜味!
茶香是優(yōu)雅、舒適而令茗者們津津樂道和追求的極大享受。純正、優(yōu)雅、舒適的茶香，令茗者沉醉癡迷、心曠神怡，精神放松，身心自然、舒服而享受！
茶香可分為香型和香韻，香型和香韻綜合氣息而構(gòu)成茶香。香型是茶品類似于我們熟習的、常規(guī)的、共通的和便于交流的一種香氣類型，諸如蘭香、荷香、棗香、稻香、桂圓香、冰糖香等等，是我們茶事活動和品鑒交流便于溝通的一種打比方式的類似香。
茶香的層次：高揚的、平和的、低幽的。
如何感受茶的香氣？
明香：我們嗅覺器官感受到的綜合氣息，諸如茶底香氣，茶湯香氣，茶湯滋味香氣，掛杯香。這些香氣一般可以交流屬于什么或類似于什么香型。
韻（暗）香：茶湯入口、下咽后，從腹底回涌而出的喉嚨、口腔感受到的香氣，這種香氣令人享受致極，很難用平常熟習之香氣類型來加以形容。不少資深茶友頓悟了不少美妙的詞匯，水生茶，水含香，唇齒留香，沁人心脾香縈喉舌口腔。我一直認為這是普洱茶帶給我們的最美妙香氣的享受，沉穩(wěn)、內(nèi)斂、厚重、曼妙、柔情、協(xié)調(diào)、優(yōu)雅、深沉、迷人、細膩、幽深、如夢如幻。
劣質(zhì)香氣，會令人有種悶悶的感受，名優(yōu)高等級細嫩芽尖綠茶的香氣會令人有種鮮嫩毫香、清新遠溢，爽快自然、神舒氣爽的感受。
有如上基礎(chǔ)和鋪墊，我們來分析陳香。
我們都感受過新茶與好的老茶的香氣，我們來定義陳香。普洱茶陳香是普洱茶后期醇化過程中，隨時間變化而產(chǎn)生出來的各種芬芳香氣的統(tǒng)稱。也就是說這種陳香是普洱茶新茶時所沒有的，優(yōu)質(zhì)的普洱茶在時光的磨歷下，慢慢形成一種獨特的氣息（香氣），這種氣息（香氣）會隨著時間的流逝和茶品的醇化而變化無窮。
陳香是時間的氣息，歷史的氣息，幽雅、內(nèi)斂、低沉且纏綿，迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉。所以陳香是普洱茶隨時間流逝而漸變化所呈現(xiàn)出來的一種氣息（香氣）的綜合統(tǒng)稱，并非特指某一種類似的香氣。
